7月20日上午，百度外卖与江苏广电集团合作开发的“后厨直播”，在经过两个月的测试后正式上线，并在百度外卖APP内设置了专区。今后，用户们直接进入专区，就可以看到参与活动的餐厅后厨情况。
据百度外卖食品安全委员会主席、百度外卖副总裁田井泉介绍，在不久前召开的“北京市阳光餐饮工程部署大会”上，百度外卖CEO巩振兵就已承诺将积极响应政府部门的要求，在平台上积极开展、落实“阳光餐饮”。而此次开通的“后厨直播”早在今年4月份就已提上日程。经过两个月的研发、测试后，终于可以正式面向广大用户和入驻平台的商家开放。
田井泉介绍说，为了保障广大用户的用餐安全，也为了能将平台上的优质商户向社会开放、接受社会监督，“后厨直播”预计将在2017年年底前，覆盖一万家入驻平台商户。“我们的‘后厨直播’将采用实时直播的方式面向广大用户，对于参与直播的商户，我们平台也会给予一定宣传和排名上的优待。”田井泉说：“我们希望能把这些敢于直播后厨的商户，推荐给广大用户。同时，我们也希望能通过不断的向优质商户进行导流，督促各个入驻平台的商家能积极主动的提升自身的食安保证水平。”
据了解，活动当天现场入驻百度外卖“后厨直播”的“创客牛拉”，位于海淀区四季青的“创客工厂”，是一家主要面向园区白领人群和附近居民的传统牛肉拉面店。对于此次开放后厨直播，其负责人表示：敢于直播自己的后厨，就是出于一种自信和责任，同时也希望通过这种方式让消费者更直观的看到店内后厨的操作流程，能够放心的点店里的外卖。
据了解，目前，正式上线参与百度外卖“后厨直播”的北京地区商户6家，包括蛋糕店、拉面店、小龙虾等。同时，已有100余家商户报名参与，目前正在积极进行设备安装、调试，后期将陆续正式上线。
百度外卖相关负责人表示，目前报名参与后厨直播的品牌中有很多是连锁餐饮品牌，门店数量多，因此百度外卖方面还需对后厨直播技术不断优化调整，让商户上线后厨直播以及消费者观看后厨直播更加便捷。另外，该负责人同时表示，外卖的食品安全不仅需要在生产源头需要管控，平台方也需对配送环节加强管理，才能有效提升外卖行业整体的食品安全水平。
